Alimentos biológicos

          O que são alimentos biológicos?

São alimentos provenientes de práticas agrícolas que minimizam a utilização de pesticidas e adubos de modo a preservar o meio ambiente e os ecossistemas.

Características 

 Possuem maior quantidade de matéria seca, de minerais e vitaminas

   Têm maior tempo de duração

   Têm um sabor mais genuíno e nutritivo

   Apresentam um menor teor de nitratos

   Proporcionam um modo de vida mais saudável, pois os alimentos são isentos de aditivos químicos, hormonas e de qualquer mutação genética

Vantagens:

   Saúde

Os alimentos biológicos contêm maior valor nutritivo e sabor, sendo mais ricos em matéria seca, em vitaminas, em minerais e fitonutrientes.

 

Os fitonutrientes são o nutriente encontrado nos vegetais, estes são classificados em:

     Isoflavonas

É encontrado principalmente na soja.

 

 

                      Carotenóides

São encontrados na abóbora, cenoura, batata-doce, manga, espinafres, damascos, pimento verde, brócolos e hortaliças de folha verde.

 

     Flavonóides

São encontrados na cebola, salsa, toranja, laranja, maçã, damasco, pêra, pêssego, tomate, cereja, groselha, uva, ameixa, framboesa, morango, leguminosas, salva, chá verde e vinho tinto.

     Licopeno

São encontrados no tomate, cenoura, pimento verde, damasco, toranja e melão.

 

     Vitamina C

São encontrados na papaia, goiaba, laranja e outros citrinos, kiwi, manga, brócolos, pimento, couve e morangos.

     Vitamina E

São encontrados nas sementes de oleaginosas, óleos de primeira pressão a frio, gérmen de cereais; o processo de refinação e a fritura dos óleos destroem a vitamina E.

 

A maioria dos fitonutrientes são benéficos para:

  Combater o envelhecimento

                       Melhorar a imunidade

  Prevenção do cancro

  Doenças de coração

   Ambiente

Como na prática agrícola destes alimentos não existe utilização de produtos químicos que contaminam o solo, a água e o ar logo não há o desequilíbrio das cadeias alimentares existentes nem a degradação dos ecossistemas, desta forma preserva-se o meio ambiente.

A Agricultura Biológica respeita o equilíbrio da Natureza e contribui para um ecossistema saudável permitindo a preservação de um espaço rural.

 

   Sustentabilidade  

     Protecção da fertilidade do solo

     Protecção da vida microbiana

     Protecção da diversidade biológica

     Reciclando restos de origem vegetal de forma a devolver nutrientes à terra

Deste modo promove-se a utilização de recursos renováveis que não são tão prejudiciais ao ambiente e minimiza-se a utilização de recursos não renováveis.

 

   Sociedade

Permite uma valorização na produção dos alimentos biológicos e possibilita os consumidores de seleccionarem os alimentos melhores para a sua saúde e que preservam o meio ambiente, pois estes não contêm químicos e são ricos em nutrientes.

 

Desvantagens:

   Custos de produção elevados

Os alimentos biológicos ao terem um preço elevado levam a que a sociedade consuma menos, principalmente agora com esta crise económica.

 

   Menor produtividade

Visto que o custo de produção destes é muito elevada faz com que os produtores optem pela agricultura convencional pois os custos são mais baixos e consegue-se produzir mais quantidade.

 

   Menor peso individual dos produtos

O consumidor ao deparar-se com uma embalagem pequena e com preços elevados não compra porque não compensa o dinheiro que vai dar se pode comprar por mais barato e mais quantidade.

 

   Incorrecta publicidade

Por vezes os produtos são designados por biológicos e consta apenas de uma técnica de marketing para atrair os consumidores que se preocupam em ter uma alimentação saudável.

Instituições que apoiam a utilização destes alimentos:

AGROBIO

A AGROBIO (Associação Portuguesa de Agricultura Biológica) tem como objectivo proporcionar aos consumidores e aos distribuidores o consumo e a produção de produtos biológicos.

Esta associação considera que a única maneira de evitar a contaminação é a proibição das culturas geneticamente modificadas, desta forma salienta a necessidade de garantir a pureza das sementes defendendo um nível de tolerância zero para todas as sementes geneticamente modificadas. De acordo com diversos estudos, considera que as culturas geneticamente modificadas devido a ser obtidas por meio de uma tecnologia imprecisa e arriscada apresentam inúmeros riscos para a saúde e o meio ambiente.

Esta associação defende a agricultura biológica pois esta promove produtos benéficos para a saúde, para o meio ambiente e para os ecossistemas.

Câmara Municipal de Ponte Lima

A Câmara municipal de Ponte Lima está a desenvolver o projecto “Hortas urbanas”, sendo o principal objectivo deste projecto incentivar a utilização do solo proporcionando condições aos munícipes dando terrenos de 40m² numa área vedada com um ponto de água destinada à rega das culturas instaladas no lote, um abrigo comum para armazenamento dos utensílios agrícolas e um espaço comum para compostagem ou colocação de estrumes.

Este projecto vai contribuir para sensibilizar a população para os impactos ambientais e sociais resultantes das alterações ocorrentes no espaço rural.

Quinta do Freixo

É actualmente a maior exploração agrícola biológica do Algarve que engloba todos os serviços desde a produção à prestação de serviços.

Esta quinta tem uma área de cerca de 1100 ha, localizada na zona de transição entre a serra e o barrocal algarvios apresentando uma biodiversidade riquíssima e uma abundância de recursos hídricos.

Tem como descrição “na paisagem da serra um espaço de frescura” devido à sua paisagem natural caracterizada por um vale circundado pelas encostas e do barrocal algarvio no qual formam um limite natural da propriedade.

Produção de alimentos biológicos na estufa: 

Numa estufa implementada na escola faz mais sentido a produção de alimentos biológicos porque, ao serem benéficos ao ambiente e á saúde, são mais saudáveis para as refeições no refeitório. Todos nós sabemos as vantagens e as desvantagens da produção de alimentos biológicos. Enquanto que a produção de alimentos transgénicos ainda é desconhecida as consequências.

Utilização dos alimentos biológicos:

Contudo os alimentos biológicos, não são só utéis para a alimentação, são também muito utéis nos produtos de beleza para cuidado da pele.

Estes produtos integram na sua composição até 85% de plantas biológicas, texturas e aromas intactos, fórmulas concentradas que utilizam a força activa de 25 plantas para uma beleza viva tanto de noite como de dia.

Daqui conclui-se que a perfeição não está realmente longe com Culture Bio.