Alimentos biológicos

          O que são alimentos biológicos?

São alimentos provenientes de práticas agrícolas que minimizam a utilização de pesticidas e adubos de modo a preservar o meio ambiente e os ecossistemas.

Características 

 Possuem maior quantidade de matéria seca, de minerais e vitaminas

   Têm maior tempo de duração

   Têm um sabor mais genuíno e nutritivo

   Apresentam um menor teor de nitratos

   Proporcionam um modo de vida mais saudável, pois os alimentos são isentos de aditivos químicos, hormonas e de qualquer mutação genética

Vantagens:

   Saúde

Os alimentos biológicos contêm maior valor nutritivo e sabor, sendo mais ricos em matéria seca, em vitaminas, em minerais e fitonutrientes.

 

Os fitonutrientes são o nutriente encontrado nos vegetais, estes são classificados em:

     Isoflavonas

É encontrado principalmente na soja.

 

 

                      Carotenóides

São encontrados na abóbora, cenoura, batata-doce, manga, espinafres, damascos, pimento verde, brócolos e hortaliças de folha verde.

 

     Flavonóides

São encontrados na cebola, salsa, toranja, laranja, maçã, damasco, pêra, pêssego, tomate, cereja, groselha, uva, ameixa, framboesa, morango, leguminosas, salva, chá verde e vinho tinto.

     Licopeno

São encontrados no tomate, cenoura, pimento verde, damasco, toranja e melão.

 

     Vitamina C

São encontrados na papaia, goiaba, laranja e outros citrinos, kiwi, manga, brócolos, pimento, couve e morangos.

     Vitamina E

São encontrados nas sementes de oleaginosas, óleos de primeira pressão a frio, gérmen de cereais; o processo de refinação e a fritura dos óleos destroem a vitamina E.

 

A maioria dos fitonutrientes são benéficos para:

  Combater o envelhecimento

                       Melhorar a imunidade

  Prevenção do cancro

  Doenças de coração

   Ambiente

Como na prática agrícola destes alimentos não existe utilização de produtos químicos que contaminam o solo, a água e o ar logo não há o desequilíbrio das cadeias alimentares existentes nem a degradação dos ecossistemas, desta forma preserva-se o meio ambiente.

A Agricultura Biológica respeita o equilíbrio da Natureza e contribui para um ecossistema saudável permitindo a preservação de um espaço rural.

 

   Sustentabilidade  

     Protecção da fertilidade do solo

     Protecção da vida microbiana

     Protecção da diversidade biológica

     Reciclando restos de origem vegetal de forma a devolver nutrientes à terra

Deste modo promove-se a utilização de recursos renováveis que não são tão prejudiciais ao ambiente e minimiza-se a utilização de recursos não renováveis.

 

   Sociedade

Permite uma valorização na produção dos alimentos biológicos e possibilita os consumidores de seleccionarem os alimentos melhores para a sua saúde e que preservam o meio ambiente, pois estes não contêm químicos e são ricos em nutrientes.

 

Desvantagens:

   Custos de produção elevados

Os alimentos biológicos ao terem um preço elevado levam a que a sociedade consuma menos, principalmente agora com esta crise económica.

 

   Menor produtividade

Visto que o custo de produção destes é muito elevada faz com que os produtores optem pela agricultura convencional pois os custos são mais baixos e consegue-se produzir mais quantidade.

 

   Menor peso individual dos produtos

O consumidor ao deparar-se com uma embalagem pequena e com preços elevados não compra porque não compensa o dinheiro que vai dar se pode comprar por mais barato e mais quantidade.

 

   Incorrecta publicidade

Por vezes os produtos são designados por biológicos e consta apenas de uma técnica de marketing para atrair os consumidores que se preocupam em ter uma alimentação saudável.

Instituições que apoiam a utilização destes alimentos:

AGROBIO

A AGROBIO (Associação Portuguesa de Agricultura Biológica) tem como objectivo proporcionar aos consumidores e aos distribuidores o consumo e a produção de produtos biológicos.

Esta associação considera que a única maneira de evitar a contaminação é a proibição das culturas geneticamente modificadas, desta forma salienta a necessidade de garantir a pureza das sementes defendendo um nível de tolerância zero para todas as sementes geneticamente modificadas. De acordo com diversos estudos, considera que as culturas geneticamente modificadas devido a ser obtidas por meio de uma tecnologia imprecisa e arriscada apresentam inúmeros riscos para a saúde e o meio ambiente.

Esta associação defende a agricultura biológica pois esta promove produtos benéficos para a saúde, para o meio ambiente e para os ecossistemas.

Câmara Municipal de Ponte Lima

A Câmara municipal de Ponte Lima está a desenvolver o projecto “Hortas urbanas”, sendo o principal objectivo deste projecto incentivar a utilização do solo proporcionando condições aos munícipes dando terrenos de 40m² numa área vedada com um ponto de água destinada à rega das culturas instaladas no lote, um abrigo comum para armazenamento dos utensílios agrícolas e um espaço comum para compostagem ou colocação de estrumes.

Este projecto vai contribuir para sensibilizar a população para os impactos ambientais e sociais resultantes das alterações ocorrentes no espaço rural.

Quinta do Freixo

É actualmente a maior exploração agrícola biológica do Algarve que engloba todos os serviços desde a produção à prestação de serviços.

Esta quinta tem uma área de cerca de 1100 ha, localizada na zona de transição entre a serra e o barrocal algarvios apresentando uma biodiversidade riquíssima e uma abundância de recursos hídricos.

Tem como descrição “na paisagem da serra um espaço de frescura” devido à sua paisagem natural caracterizada por um vale circundado pelas encostas e do barrocal algarvio no qual formam um limite natural da propriedade.

Produção de alimentos biológicos na estufa: 

Numa estufa implementada na escola faz mais sentido a produção de alimentos biológicos porque, ao serem benéficos ao ambiente e á saúde, são mais saudáveis para as refeições no refeitório. Todos nós sabemos as vantagens e as desvantagens da produção de alimentos biológicos. Enquanto que a produção de alimentos transgénicos ainda é desconhecida as consequências.

Utilização dos alimentos biológicos:

Contudo os alimentos biológicos, não são só utéis para a alimentação, são também muito utéis nos produtos de beleza para cuidado da pele.

Estes produtos integram na sua composição até 85% de plantas biológicas, texturas e aromas intactos, fórmulas concentradas que utilizam a força activa de 25 plantas para uma beleza viva tanto de noite como de dia.

Daqui conclui-se que a perfeição não está realmente longe com Culture Bio.  

Agricultura Biológica

Origem:

Nome: Albert Howard

 Data de nascimento: 8 de Dezembro de 1873 

 Local: Castelo de Bishop's, em Shropshire

 Faleceu: 20 de Outubro de 1947



Howard foi considerado o pai da agricultura biológica porque ressaltava a importância da utilização da matéria orgânica e da manutenção da vida biológica do solo.

Segundo ele, a agricultura biológica é o sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade, agrotóxicos, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentação animal, compostos sinteticamente. Sempre que possível baseia-se no uso de estercos animais, rotação de culturas, adubação verde, compostagem e controlo biológico de pragas e doenças. Busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.



Definição:

Segundo a equipa da Know.net:

A agricultura biológica é um tipo de agricultura que dispensa a utilização de todo o tipo de produtos químicos quer na fertilização, quer nos tratamentos, permitindo assim a obtenção de produtos biologicamente puros e isentos de qualquer poluição agrícola. Pretende-se assim aumentar o valor nutritivo dos alimentos e simultaneamente manter um elevado grau de fertilidade do solo.

Segundo a comissão europeia:

A agricultura biológica é um sistema agrícola que procura fornecer ao consumidor alimentos frescos, saborosos e autênticos e ao mesmo tempo respeitar os ciclos de vida naturais.

Segundo a AGRICERT:

A agricultura biológica pode ser definida da seguinte forma: “Sistema de produção que evita ou exclui a quase totalidade de produtos químicos de síntese como adubos, pesticidas, reguladores de crescimento e aditivos alimentares para animais.

Segundo a AGROBIO:

A Agricultura Biológica é um sistema de produção holístico, que promove e melhora a saúde do ecossistema agrícola, ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biológicos e a actividade biológica do solo. Privilegia o uso de boas práticas de gestão da exploração agrícola, em lugar do recurso a factores de produção externos, tendo em conta que os sistemas de produção devem ser adaptados às condições regionais. Isto é conseguido, sempre que possível, através do uso de métodos culturais, biológicos e mecânicos em detrimento da utilização de materiais sintéticos.

Principais técnicas da Agricultura Biológica:

   Rotações de culturas e respectivo afolhamento

 

   A consorciação de culturas no mesmo terreno

   A adubação verde com o cultivo de plantas melhoradoras do solo e para adubar a cultura seguinte

   A fertilização orgânica com base nos estrumes, resíduos das culturas de agricultura biológica, matos e outros resíduos florestais, transformados pela técnica da compostagem

Estrume



   As mobilizações do solo só quando necessário, para evitar destruir a estrutura do solo e os organismos úteis que nele vivem

   Técnicas de protecção das culturas de vários tipos, excluindo a utilização de pesticidas e adubos químicos, com carácter mais preventivo que curativo

   Meios de luta cultural e meios de luta biológica, através das faixas de compensação ecológica

   Luta biotécnica

   Luta química

   Monda mecânica e térmica para controlo das infestantes

Objectivos da Agricultura Biológica:

- Produzir alimentos de qualidade
- Manter ou aumentar a fertilidade do solo a longo prazo
- Contribuir para a conservação do solo e da água
- Utilizar recursos renováveis nos sistemas agrícolas
-  Manter a biodiversidade
- Minimizar todas as formas de poluição que possam resultar das práticas agrícolas

Razões para produzir e consumir localmente alimentos biológicos:

   Aumento do preço da energia

Ao haver escassez de combustíveis fósseis vai criar uma enorme procura acabando por aumentar o custo dos fertilizantes e pesticidas e o custo dos transportes ao acontecer isto vai provocar o aumento dos preços dos produtos dificultando o acesso da população aos mesmos.

   A instabilidade potencial dos mercados

Com o aumento do petróleo vai existir a necessidade de criar reservas alimentares, desta forma promove-se a produção nacional.

   Redução da pegada ecológica  

Ao consumir-se alimentos que na sua produção agrícola não há utilização de químicos, está se a preservar os ecossistemas pois não há emissões de gases prejudiciais.

   Os preços mais elevados do petróleo

Promove as explorações agrícolas para a produção de energia de modo a aproveitar a biomassa excedente.

   A exploração agrícola de produção biológica  

Pode ser local, pois a sua natureza permite uma plataforma geradora de intensas actividades produtivas.

   A população humana concentra-se mais nas cidades e no litoral

Devido à sustentabilidade económica, social e ambiental das cidades     permite gerar localmente bens e serviços que satisfaçam as suas populações.

 

   A sustentabilidade do abastecimento de alimentos das cidades

Será atingida futuramente através da produção de produtos biológicos aproveitando os bons solos agrícolas, os baixos custos de transporte e a ausência da produção de produtos com origem nos combustíveis fósseis.

   As autoridades locais estão interessadas em dinamizar localmente a economia e os mercados agrícolas

As vantagens ambientais e sociais da produção agrícola biológica vai promover novos postos de trabalho sendo importante para o ordenamento e sustentabilidade ambiental e social.

   A população adere aos mercados biológicos

Como nestes mercados o preço é mais em conta a população aproveita e consome alimentos saudáveis.

   Outras manifestações

Como hortas sociais, quintas pedagógicas biológicas e programas de alimentação biológica nas escolas contribui para a produção e consumo local.

   Dinamizar localmente a produção e o consumo de alimentos biológicos

Deve ser uma opção de uma cidadania responsável pois ao promover a produção nacional e o consumo de alimentos biológicos poderá ser uma alternativa de reduzir a crise financeira.

Na sociedade

A sociedade ao aderir aos mercados biológicos está a contribuir para a redução da pegada ecológica pois estes produtos são produzidos sem qualquer tipo de pesticidas e adubos e não sofrem de diversos processos até chegarem a nós, ao contrário dos outros alimentos alterados geneticamente. Isto também contribui para incentivar a produção local e biológica pois os produtores ao optarem por este método contribuem para melhorar o ambiente e promover o desenvolvimento da economia e a sustentabilidade e qualidade da produção alimentar nacional.

Produção em Portugal:

                 Em Portugal, as principais produções biológicas são o azeite, os cereais, os frutos, os produtos hortícolas e as ervas aromáticas. Apesar da produção interna ser insuficiente, o que resulta na necessidade de recorrer à importação a países do terceiro mundo, registam-se exportações desta tipologia de produtos para países como os Estados Unidos e o Japão.